Voice of Asean sempai (Vol 114)

 NGƯỜI VIỆT ĐẦU TIÊN

 Mùa xuân năm 2010, chàng thanh niên 22 tuổi mang đầy hoài bão tuổi trẻ đặt chân đến Nhật với hành trang là tấm bằng đại học loại khá, vốn tiếng Nhật học 4 năm trong môi trường đào tạo tiếng Nhật được coi là hot nhất thời bấy giờ với toàn những thầy cô kỳ cựu, giảng viên tầm cỡ và một suất học bổng phát báo Nikkei. 

 Chương trình học bổng vừa free học phí, free tiền nhà, lại còn có lương baito đều đặn chuyển vào tài khoản hàng tháng khiến mình rất “yên tâm công tác”. Lại thêm lúc đó còn trẻ, thích trải nghiệm, khám phá nên mình cảm thấy vô cùng enjoy với mọi thứ mới mẻ ở đất nước mặt trời mọc. Bây giờ nghĩ lại thi thoảng mình vẫn muốn được quay lại khoảng thời gian đầu mới sang đó với tinh thần tươi mới, cảm giác hứng khởi, có thể tìm được niềm vui từ những điều nhỏ nhặt nhất trong cuộc sống hàng ngày. 

 Tiệm báo nơi mình làm việc đầu tiên lúc mới sang chỉ có 1 sempai người Việt nhưng về nước sớm, mình là người Việt thứ hai. Ga mình sống lúc đó nằm giữa trung tâm Tokyo, sát Shinjuku nhưng hầu như không có người Việt. Điều đó càng khiến mình cởi mở với tất cả mọi người, tự mình cố gắng nâng cấp vốn tiếng Nhật học 4 năm ở nhà mà sang 3 tháng đầu nghe người Nhật nói vẫn không hiểu gì. Tất cả những kỷ niệm về những lần ăn món cà ri do chính tay sếp nấu, học việc từ sempai người Hàn Quốc, đi ăn với đồng nghiệp người Nhật, trải nghiệm lễ hội hàng năm ở Koenji với điệu múa Awaodori nổi tiếng… khiến đất nước Nhật trở thành một phần không thể xóa nhòa trong tâm trí và không khác gì một quê hương thứ hai của mình.

 Quãng thời gian này đối với mình là quãng thời gian mà mình trở thành “người Việt đầu tiên” trong rất nhiều bối cảnh, như là: 

 *Người Việt đầu tiên tham gia lớp học tiếng Nhật tình nguyện của thành phố.

 *Người Việt đầu tiên tham gia và đạt giải hùng biện tiếng Nhật của Hội giao lưu quốc tế khu vực.

 *Người Việt đầu tiên thi đỗ và nhập học trường Đại học Takachiho với lịch sử hơn 100 năm thành lập.

Tham dự lễ tốt nghiệp MBA ĐH Takachiho

 CÁC NGÃ RẼ NGHỀ NGHIỆP

 Sau khi tốt nghiệp cao học, tháng 3/2014 mình tiếp tục là người Việt đầu tiên được tuyển dụng làm nhân viên chính thức tại Nghiệp đoàn Media center có trụ sở tại Tokyo và Chiba với hơn 300 thực tập sinh làm việc ở khắp khu vực Kanto. 

 Từ vị trí nhân viên học việc của một sinh viên chân ướt chân ráo mới ra trường, mình đã dần nhận được sự tin tưởng của cấp trên, tích lũy đầy đủ kinh nghiệm làm việc liên quan tới nghiệp vụ hồ sơ giấy tờ, tài liệu nộp Cục xuất nhập cảnh, phiên dịch quản lý thực tập sinh, hỗ trợ khách hàng tuyển dụng, khai thác khách hàng mới.. không khác gì phần việc của 2-3 nhân viên người Nhật ở nghiệp đoàn khác cùng ngành. Sau 6 năm kiên trì với sự cống hiến, hợp tác với chỉ một nghiệp đoàn duy nhất, mình đã được cất nhắc lên vị trí 役員 (tương đương phó chủ tịch – phó giám đốc). Bà chủ tịch nghiệp đoàn tin tưởng và coi trọng mình tới mức ngày mình thông báo, nộp đơn xin nghỉ việc bà ngồi khóc tu tu ở văn phòng luôn. Chính bởi vì thời gian hơn 6 năm gắn bó với chỉ một công việc, chỉ một công ty khiến mình có cảm giác nhàm chán, không còn gì để học hỏi, và  muốn tìm kiếm một thử thách mới, ở một lĩnh vực mới.

 Do đó tháng 6/2020 mình quyết định thử sức ở Logitem – một công ty thuần Nhật, nổi tiếng trong ngành logictics, liên quan tới lĩnh vực kho bãi, vận chuyển của Amazon, Uchidas…. Đây cũng là chủ đề mà mình đã làm luận văn tốt nghiệp cao học. Vì vậy mình gia nhập công ty với tâm lý hết sức hào hứng, tinh thần học hỏi cao nhất với biết bao kỳ vọng về một môi trường làm việc chuyên nghiệp của một trong những doanh nghiệp 大手(tập đoàn lớn) hàng đầu Nhật Bản. Với vị trí quản lý xuất, nhập kho mình phải trải qua tất cả mọi việc ở kho hàng, từ pick hàng, kiểm hàng, đóng gói,.. đến đào tạo nhân viên, xếp lịch – phân công công việc hàng ngày cho từng người, giải quyết rắc rối, quản lý năng suất, tiến độ, quản lý hàng hỏng, hàng lỗi… Là người Việt đầu tiên đảm nhận vị trí quản lý trong công ty, bên dưới là hàng trăm người Nhật, mình đã có quãng thời gian thực sự cảm nhận được văn hóa công ty truyền thống của Nhật, đi sâu vào cuộc sống thường ngày, đồng cảm với từng suy nghĩ, tính cách thói quen.. của từng nhân viên. Cùng với mức đãi ngộ tương đương vị trí trưởng phòng của các công ty tầm trung, và một sự ổn định gần như tuyệt đối vì các công ty được xếp vào hàng 大手 ở Nhật là những cty thuộc dạng gần như không bao giờ bị phá sản. Nội dung điều khoản hợp đồng còn có ghi là không bao giờ đuổi việc nhân viên trừ trường hợp hy hữu. Nhưng chừng đó là chưa đủ để giữ chân một người như mình…

 VƯỢT RA KHỎI RANH GIỚI “VÙNG AN TOÀN”

 Làm liên tục 6 năm rưỡi ở doanh nghiệp vừa và nhỏ, 3 năm rưỡi ở doanh nghiệp lớn với đầy đủ những trải nghiệm, nhưng mình vẫn chưa cảm thấy muốn dừng lại và chấp nhận an phận ở một vị trí như hiện tại trong tương lai lâu dài. 

 Với suy nghĩ đó mình thấy không còn động lực đi làm nhân viên cho các công ty Nhật nữa. Vậy là mình quyết định đi làm thuê cho chính mình. Chính thức vượt ra khỏi vùng an toàn “sáng sớm đi làm, cuối tháng nhận lương”, mình tràn đầy tự tin đi đến quyết định lập công ty riêng vào tháng 9/2023 và khai trương quán ăn Việt Nam mang tên HIKARI YA. Và sau này, rất nhanh thôi mình đã nhận ra rằng sự tự tin tại thời điểm đó quả là một sự lạc quan tếu và liều lĩnh bởi vì những kinh nghiệm sống và làm việc trong lĩnh vực này không đảm bảo cho mình thành công trong lĩnh vực mới khác hoàn toàn.

 Bắt tay vào xây quán, cũng lập kế hoạch kinh doanh, xác định đối tượng khách hàng, điểm hoà vốn, kế hoạch marketing vân vân và vân vân. Nhưng tất cả chỉ là lý thuyết màu xám, còn cây đời mãi mãi xanh tươi. Thực tế hoàn toàn khác xa so với kế hoạch ban đầu. Thạc sĩ quản trị kinh doanh nhanh chóng tái mặt vì nhận được cú tát mang tên thương trường với 6 tháng liên tục bù lỗ. Lúc đó mình mới nhận ra là dù có tốt nghiệp bao nhiêu trường lớp hay khóa học nào đi chăng nữa thì cũng chưa đảm bảo cho bạn có thể tốt nghiệp được trường đời. Lý do thì có nhiều, nhưng mình chỉ tóm tắt cho những bạn đã và đang có ý định mở quán Việt tham khảo nhé:

 – Khi chưa có kinh nghiệm trong lĩnh vực nào đó thì không nên tự ý làm một mình. Nên lựa chọn cho mình một người đồng hành phù hợp, tâm huyết.

 – Nghiên cứu thật kỹ mặt bằng, tham khảo người dân xung quanh. Nếu tiềm năng không đủ lớn, vốn không đủ dày không nên chọn sàn  スケルトン  (mặt sàn trống trơn) – case khó nhất khi xây dựng một quán ăn.

 – Không nên quá tin tưởng nhân viên, trao cho nhân viên quyền quyết định thay mình.

 – Không để quán ăn bị quá phụ thuộc vào một đầu bếp. Luôn luôn phải có phương án dự phòng.

 – Quản trị rủi ro cũng quan trọng như quản lý năng suất. Thúc đẩy doanh thu luôn phải đi kèm với giảm thiểu chi phí.

Người đi xây Hikari Ya

 

 Xem thêm: Cần lưu ý gì khi xin vĩnh trú từ visa kinh doanh

KHÔNG CHẤP NHẬN TỪ BỎ

 Sau quãng thời gian đầu bị shock khi đang quen làm việc với mấy bác Nhật lên lịch gặp trước 1 tháng, đến sớm 10 phút trước giờ hẹn, quy trình làm việc chuẩn hóa sẵn có, hóa đơn chính xác từng yên… thì mình cũng dần làm quen được với mấy thanh niên Việt Nam tràn đầy phong cách Việt. Đại loại như: linh động trong mọi tình huống, nói hay nhưng chưa chắc đã làm tốt, hứa hẹn chắc như đinh đóng cột nhưng mọi chuyện đều có thể xảy ra 🙂

 Kết quả của 6 tháng đầu là: doanh thu chưa bù đắp được chi phí, không đạt được mục tiêu ban đầu, chưa định hình được thương hiệu… Đúng kiểu phong cách mở quán vì đam mê. Có thời điểm mình đã nghĩ đến phương án dừng lại. Nhưng từ trước tới giờ chưa có một việc gì mà mình chưa làm được. Tinh thần không chịu bỏ cuộc cùng với sự khiêm tốn, học hỏi từ sempai trong ngành, bạn bè thân thiết hỗ trợ và những khách hàng thân thiết luôn luôn ủng hộ quán từ những ngày đầu khai trương bất kể giai đoạn nào đã giúp mình quyết tâm nhìn lại và cải cách toàn bộ. Mình nghĩ rằng nếu sau khi đã thực hiện 3 sự thay đổi lớn mà vẫn không đạt được kết quả mong muốn thì lúc đó dừng lại cũng chưa muộn và tâm lý cũng thoải mái vì mình đã cố gắng hết sức. 3 thay đổi đó là:

  1.  Đổi đầu bếp, đi kèm với thay đổi menu, xác định lại đối tượng khách hàng, định vị lại thương hiệu (giữ lại tên gọi HIKARI YA khi đối ứng khách Nhật và nhấn mạnh thương hiệu Quốc Dương Quán khi đi sâu vào đối tượng khách hàng Việt Nam)
  2.  Mở rộng 2 phòng hát karaoke. Có sự chia sẻ cổ phần và đi kèm với một kế hoạch kinh doanh mới.
  3.  Tuyển quản lý tương đương một người đồng hành, thay mình truyền đạt những tư duy, tạo sức ảnh hưởng tới nhân viên, hoàn thiện quy trình làm việc, chăm sóc khách hàng.. những lúc mình không có mặt tại quán.

 Tất cả những nỗ lực, cố gắng đó cộng với một chút may mắn đã giúp mình đạt được một số thành tựu nhất định sau một năm thành lập công ty và khai trương HIKARI YA – Quốc Dương Quán:

 – Tổ chức tiệc ăn tối và tiếp đón dàn cầu thủ cùng Ban huấn luyện đội bóng đá chuyên nghiệp Hà Nội FC

 – Tổ chức thành công giải bóng đá phong trào HIKARI YA CUP lần thứ nhất tháng 6/2024

 – Tổ chức 2 lần tiệc cưới và tiệc sinh nhật, tiệc chia tay, tiệc cuối năm một cách thường xuyên.

 – Bán sỉ VỊT QUAY SA CƯƠNG – món BEST SELLER của quán cho hàng loạt cửa hàng, quán ăn.

 – Video tiktok đạt số lượng xem thực tế hơn 1000 view (Nick tiktok: hikari.ya)

 – Chưa hề xảy ra một vụ xô xát hay đánh nhau nào, xứng đáng là một trong những quán Việt ăn nhậu văn minh. Khách uống nhiều nôn trong nhà vệ sinh ra quầy thanh toán đòi được tự đền bù công dọn dẹp. 

 – Tự làm hồ sơ nộp Cục xuất nhập cảnh, lấy tư cách công ty mới thành lập 1 năm xin đỗ visa lao động cho quản lý.

Tổ chức lễ cưới tại HIKARI YA

VỊT QUAY SA CƯƠNG – món BEST SELLER của quán

 Xem thêm: Tìm hiểu về visa kinh doanh tại Nhật

LỜI NHẮN

 Thật khó để rút gọn 15 năm trong một bài viết. Mình nghĩ những câu chuyện mình đã trải qua trong 15 năm đã và đang sống ở Nhật có thể viết thành sách. Nhưng nếu như không bắt đầu, mỗi ngày viết một chút, quyển sách đó sẽ chỉ có trong tưởng tưởng và không ai biết đến cả. Thời gian không chờ đợi một ai. Cuộc sống là không trì hoãn. Chính vì vậy khi có bất kỳ mong muốn hay dự định gì muốn làm các bạn hãy bắt tay ngay vào hành động ngay từ bước chuẩn bị, bắt đầu từ những việc nhỏ nhặt nhất ngay khi có thể. Vì chính những điều nhỏ nhặt đó sẽ góp phần vun đắp cho thành công trong tương lai. Hãy chuẩn bị tốt nhất mọi thứ trước khi bắt đầu, làm việc với 100% sự nỗ lực và khiêm tốn. Khi đã bước chân vào kinh doanh hãy luôn coi đó là trận chiến cuối cùng. Vì thương trường như chiến trường, có những thử nghiệm dẫn đến sai lầm khiến chúng ta phải trả giá bằng thời gian, tiền bạc và cả máu.

Tokyo, tháng 10/2024

Xin vui lòng liên hệ trước khi đăng lại hoặc trích dẫn nội dung và hình ảnh từ Tomoni.

Bình luận

Loading...