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Viet Nam’s soul food: Mì Quảng miền Trung

ベトナムのソウルフード – 中部 Part 2    今回紹介するのはベトナムのクアン麺 (Mì Quảng) という料理です。クアン麺はベトナム中部にあるクアンナム省特有の料理です。サラサラな米粒で作られた薄い皮を2㎜ぐらいに千切りにした麺を使います。皿に新鮮な野菜、豚肉、エビ、鶏肉、カエル肉、雷魚などを入れて、麺をのせ、その上から豚骨煮込みスープを注ぎます。トッピングとして、炒めたピーナッツと千切りにした青ネギ、パクチー、唐辛子などと一緒に食べることもあります。通常、スープは濃厚なものが多いです。      Nguồn: resortdanang Nguồn: Địa điểm mua sắm  Nguồn:…

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