Bánh chưng バインチュン

[Tiếng Việt ở dưới ↓]

テトを見ると、バインチュンが見えます。
バインチュンを見ると、テトが見えます。

ベトナムの昔話によると、バインチュンとバインザイはベトナムの国家と民族の基礎を築いたフン王の20人の子供のうち18番目の息子の郎僚（ランリエウ）によって作られました。彼は夢で神様に会い、『バインチョンとバインザイ』の作り方を教えてもらいました。料理の深い意味を聞いた後、フン王は後継者として郎僚を選ぶことにしました。ちなみにバインザイの意味は正方形のバインチュンが地球を表し、丸いバインザイが空を表します。主な材料は当時最も貴重な材料の一つであった米等から作られています。これをラーゾンというバナナの葉に似た緑の葉っぱで巻いて中身を詰めたバインチュンは親の尊さを象徴しています。バインチュンの名前の由来は、長い間緑豆と餅米を茹でることであり、これはベトナム語では「チュン」 と呼ばれています。時がたち、バインチュンを作る際、緑色の豆の層の中に肉の脂肪分が包まれるようになりました。おいしいバインチュンは、豚肉のうまみ、緑豆のうまみともち米の香ばしさがあり、新鮮なラーゾンでしっかりと包むものです。ラーゾンを開くと良い香りがします。テトの時期にベトナムの家族にとって不可欠な味です。

Xem thêm:

Sách gối đầu giường dành cho nhân viên mới đi làm
Dự kiến hợp nhất Chế độ Thực tập sinh kỹ năng và Kỹ năng đặc định 

Thấy Tết là thấy bánh chưng, thấy bánh chưng là thấy Tết. 
Theo truyện cổ tích Việt Nam, bánh chưng được tạo ra cùng với bánh giầy bởi Lang Liêu, sau trở thành Vua Hùng thứ VII. Cả hai thứ bánh này đều được tạo ra từ gạo, nguyên liệu quý báu của đất Việt. Bánh giầy tròn tượng trưng cho trời, còn bánh chưng vuông tượng trưng cho đất. Khác với bánh giầy, bánh chưng có lá chuối bọc ngoài và có nhân bên trong, hình ảnh này tượng biểu trưng cho công lao Cha Mẹ sinh thành. Tương truyền, cái tên bánh chưng xuất phát từ việc Lang Liêu đã lấy đỗ xanh chưng chín là nhân, vì vậy bánh được gọi là bánh chưng. Theo thời gian, bánh chưng đã có thêm 1 lớp thịt mỡ được bọc kín bên trong lớp đậu xanh. Một cái bánh chưng ngon sẽ hội tụ đủ vị ngọt của thịt lợn chín, vị bùi của đỗ xanh, gạo nếp dẻo thơm quyện cùng mỡ chảy ở lớp ngoài cùng, rồi tất cả được gói chặt trong lớp lá dong tươi và chỉ chờ tỏa hương khi được mở. Đây là chính là hương vị không thể thiếu đối với mỗi gia đình Việt Nam mỗi dịp Tết đến.

Xin vui lòng liên hệ trước khi đăng lại hoặc trích dẫn nội dung và hình ảnh từ Tomoni.