Voice of Asean Sempai Vol 06

MÔI DUYÊN VỚI NEMURO

   5 năm trước, sau khi tốt nghiệp cao học tại Niigata, cũng như bao du học sinh khác, mình đi xin việc khắp nơi và cuối cùng được nhận vào làm tại 1 công ty xuất nhập khẩu nhỏ tại Tokyo. Để tiết kiệm chi phí sinh hoạt, mình chuyển đến sống tại Chiba, và hàng ngày đi đi về về khoảng 4 tiếng giữa 2 thành phố để đi làm.

   Sau gần 2 tháng, cuộc sống dần đi vào ổn định, nhưng mình vẫn thấy có chút gì đó bí bách với cuộc sống đều điều kiểu salary man này.

   Đúng vào lúc đó thì thảm họa động đất 11/3 ập đến, tin tức về phóng xạ được đưa lên khắp các mặt báo ở Việt Nam lúc bấy giờ đã khiến gia đình mình vô cùng lo lắng, vì mình ở khá gần nguồn phóng xạ.

Dù rất ngại vì mới vào công ty, nhưng để xoa dịu nỗi lo mỗi ngày một tăng của mẹ, mình cũng quyết định xin về nước.

 …………

  Sau khi về, mình cũng có đi xin việc một vài chỗ, và được một anh khóa trên giới thiệu về công việc hỗ trợ các doanh nghiệp thuộc Nemuro- 1 bán đảo nhỏ thuộc Hokkaido- xuất khẩu các sản phẩm thủy sản sang thị trường châu Á, đặc biệt là Việt Nam. Đó chính là mối duyên dẫn mình đến với vùng đất này.

  Nemuro là một thành phố nhỏ với dân số chỉ khoảng 27000 người, cách thủ phủ Sapporo khoảng hơn 400km, và cách các thành phố chính khác tới hơn 100km. Tàu hỏa và xe bus có nhưng khá ít, một ngày chỉ có vài chuyến, nên việc đi lại chủ yếu của người VN ở đây là đi bộ và xe đạp. Khi mùa đông đến, tuy nhiệt độ tại Nemuro không xuống thấp như các vùng khác ở Hokkaido, nhưng gió mạnh, bão tuyết và bang trôi khiến mùa đông ở Nemuro khá khắc nghiệt.

  Đi lại bất tiện, thời tiết khắc nghiệt, dân cư không đông đúc,…có vẻ như Nemuro không phải là một nơi làm việc lý tưởng mà mọi người vẫn hình dung về làm việc tại Nhật Bản. Nhưng mình vẫn quyết định sẽ bắt đầu cuộc sống mới của mình tại Nhật ở đây.

CUỘC SỐNG TẠI NEMURO

Vào thời điểm 4 năm trước, mình là người VN đầu tiên đặt chân đến thành phố nhỏ này, và việc một cô bé người nước ngoài sẽ đến làm việc tại phòng chính sách tổng hợp thành phố thậm chí đã trở thành 1 sự kiện nho nhỏ được đưa lên báo địa phương. Cô bạn nhà báo đã viết bài về mình đã trở thành người đầu tiên giới thiệu cho mình về cuộc sống địa phương, và giúp mình làm quen với rất nhiều người dân trong vùng.

 Người dân ở đây rất hiền hòa và thân thiện. Họ mời mình đến nhà dùng cơm và giới thiệu cho mình những món ăn chế biến từ sản vật địa phương, như món sushi cuộn tảo bẹ kombu với cá thu đao, món trứng hấp (chawanmushi) với thủy hải sản của vùng Nemuro.

Dần dà, những món ăn đẹp mắt và tươi ngon ấy đã thật sự hấp dẫn mình, khiến mình muốn tự tay chế biến được và thưởng thức bất cứ khi nào mình muốn.

  Trước đó, mình đã mang gia vị phù hợp với khẩu vị người Việt Nam sang. Tuy nhiên, khi dùng hết đồ Việt Nam, mình đã chuyển sang dùng các gia vị Nhật Bản như tương shoyu, miso, tảo bẹ kombu, mirin, bào cá ngừ, bắt đầu tự học và làm quen với các món ăn truyền thống Nhật Bản.

  Món ăn Nhật đầu tiên mà mình bắt đầu học là cách nấu món trứng hấp từ nước cốt tảo bẹ và bào cá ngừ vì đây là món ăn mình đã cảm thấy thích nhất khi đó, với vị ngọt tự nhiên của tảo bẹ, và hương thơm của vị bào cá ngừ. Mình cố gắng nhớ lại hương vị của món ăn khi được mời đến nhà người quen ở Nemuro và tập làm theo công thức học ở trên mạng cho đến khi cảm thấy hương vị đã gần giống với món trứng hấp đã được thưởng thức.

  Từ món ăn chawanmushi, mình còn học hỏi nhiều thêm các món ăn truyền thống khác của người Nhật như cách lóc cá thành 3 mảnh, cách thái sashimi, cách làm cơm sushi, cách nắn sushi,..

  Dần dà, mình có niềm vui mới là đi đến các chợ thủy sản địa phương vào mỗi cuối tuần. Ở đây, mình được tự tay chọn những con cá tươi ngon nhất, nghe người bán hàng giải thích về đặc điểm sinh sống và thời kỳ đánh bắt của các loài cá, và được dạy cho cách chế biến những món ngon từ các sản vật này. Và chính những điều này đã giúp ích rất nhiều cho mình trong công việc.

   Kể từ khi nấu được nhiều món ăn Nhật, mình cũng thường hay chụp ảnh các món mình làm, chia sẻ và giới thiệu với bạn bè của mình qua mạng xã hội để mọi người hiểu hơn về thành phố Nemuro nơi mình đang sinh sống và làm việc. Nhiều bạn bè mình cũng nói rằng, họ dần để ý đến thủy sản từ Nemuro, hay quan tâm đến các món ăn Nhật nhiều hơn khi xem Facebook của mình. Điều đó làm mình rất vui và lại càng có động lực để tiếp tục.

  Và những bức ảnh chụp các món ăn đó, mình cũng dùng vào chính các tài liệu marketing mà mình phụ trách, vừa không lo bàn quyền, vừa giúp cho các doanh nghiệp ở VN biết rõ về cách chế biến loại cá mà mình sắp nhập.

…..

  Đã 4 năm trôi qua kể từ khi mình đặt chân đến đây. Giờ thì đã có khoảng gần 140 người Việt Nam đang sống và làm việc ở Nemuro. Các bạn còn rất trẻ, hầu hết ở độ tuổi từ 20 đến 30 tuổi, đang làm việc trong các nhà máy chế biến thủy sản tại Nemuro. Chúng mình đang từng bước hình thành một cộng đồng người Việt Nam đoàn kết, hòa thuận.

  Không có nhiều quán xá ồn ào, không có những tòa nhà cao tầng hay những trung tâm mua sắm lớn, nhưng môi trường tự nhiên, môi trường sống trong lành, những món ăn ngon và phong phú,  người dân hiền hòa, thân thiện, cùng với nhịp sống chậm nơi đây đã giúp mình cảm nhận được những biến chuyển của thời gian, tiết trời, có thêm nhiều cơ hội để hiểu và tiếp xúc với văn hóa địa phương của Nhật và thêm yêu vùng đất này.

LỜI NHẮN

Những bữa cơm ấm cúng tại nhà người quen ở Nemuro chính là cánh cửa đầu tiên đưa mình đến với niềm yêu thích ẩm thực Nhật Bản. Cũng từ đây, mình có thêm niềm vui đi đến các chợ thủy hải sản cuối tuần, và quen thêm rất nhiều các cụ ông, cụ bà bán cá, biết thêm được nhiều thông tin về những loại cá đặc trưng của vùng này. Những kinh nghiệm và trải nghiệm đáng quý đó đã giúp cho cuộc sống của mình trở nên sống động hơn, và cũng giúp ích rất nhiều cho mình trong công việc tại Nemuro.

   Với tất cả những gì mình đang trải nghiệm ở Nemuro, mình đã nhận ra rằng cần phải thu hẹp khoảng cách giữa khác biệt về văn hóa. Luôn tích cực trong suy nghĩ, luôn sống lạc quan và làm những điều mình thích. Đó chính là chìa khóa giúp thu hẹp khoảng cách giữa những con người sống ở những nền văn hóa khác nhau.

Nemuro、28/10/2015

Xin vui lòng liên hệ trước khi đăng lại hoặc trích dẫn nội dung và hình ảnh từ Tomoni.

Bình luận

Loading...